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Aubergine rôtie : la recette de Florent Piard
La veille, verser le gwell dans un linge de cuisine posé sur une passoire et laisser égoutter pendant toute la nuit. Assaisonner le gwell égoutté d’une pincée de fleur de sel, de piment d’Espelette (à doser selon son goût), la…
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